在生活中，正确运用铝高压锅对人体无害，可是长时间不标准运用则会对人体发生不可逆的损害。铝高压锅是只用纯铝或许铝合金加工而成的，锅体中含有铝元素。一般铝高压锅外表会有一层氧化铝的保护层，其分子化学结构相对来说比较稳定，能够有用的防备铝元素分出，正确运用时不会对人体形成损害。

  但关于不加氧化层的铝高压锅，或许运用铝高压锅烹调酸性食物，如醋、西红柿等，以及高盐食物，则容易与外表的涂层进行反响，然后开释出铝元素。人体长时间摄入铝元素或许短期内很多摄入铝元素，不容易被排出体外，铝元素在体内蓄积到某些特定的程度则可能会导致骨骼、神经系统等损害，有极大几率会呈现骨质疏松、反响迟钝、记忆力减退等体现。

  因而，在运用铝制高压锅进行烹煮时，应留意标准合理运用，防止烹调酸性、高盐食物。在清洗时防止大力刮擦，避免损坏涂层，导致烹饪时铝元素被很多开释。并且现在市面上的高压锅主要是不锈钢资料质地，在烹饪过程中正常情况下不会发生金属元素开释到食物中，不会对人体发生晦气影响。